从烹饪大师转型技校烹饪教师，林勇坚持言传身教，多种形式培养学生的兴趣。“在我的从业路上，恩师帮助我非常多，我也希望能把自己所学传给学生，让更多学生体会烹饪乐趣。”林勇说。

　　创新大赛上收获金奖

　　为了不断提高自身的烹饪技能，林勇时刻保持学习的热情，每年都会参加两三场全国比赛，与各地精英切磋交流。

　　虽然“久经沙场”，但每次比赛他都会提前一两个月开始练习。就在9月刚落幕的“超霸世家杯”第八届全国中餐技能创新大赛上，林勇凭借着“海螺烧姜母鸭”这道菜，一举拿下金奖和“最佳创意菜点”两大荣誉。

　　“为了准备这道菜，花费了不少心思。”林勇告诉记者，这道菜品融合了闽菜和海鲜的元素，从口感、做法、摆盘上都做了创新，从构思到成品，花了一个多月。单单是摆盘上，就更改了近10次的方案，从盘子的形状、颜色上都绞尽脑汁，甚至是一朵花的摆放上都要琢磨一个晚上。为了给菜品搭配合适的盘饰，他甚至装了半车的盘子，灵感一来，马上就从车上取盘装饰。

　　带领学生突破“零奖牌”

　　作为一名烹饪教师，林勇也有他自己的独门秘籍。他的课堂十分灵活，既可以在教室，也可以在厨房，甚至是大酒店、企业饭堂，让学生从中获得更多灵感。

　　林勇还十分鼓励学生参加各种厨艺比赛，通过专业比赛，更快提高学生们的专业技能。在今年5月的“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛（福建赛区）中，林勇作为指导老师带队参加比赛。为了准备比赛，林勇特地为4名学生进行了为期半个多月的技能辅导。每天利用下午2小时的课余时间，手把手为学生们“加餐”训练。

　　“想要做得比别人出色，就必须付出比别人更多的努力。”辅导期间，林勇严格要求学生，反复训练，光一道菜就要做上几十遍。经过激烈角逐，林勇带领的学生团队从351名参赛选手中脱颖而出，以“沙律淮山”“沙茶鸡排”两道菜品勇夺中餐热菜组铜奖一枚，实现了鸿源学校在烹饪比赛中奖牌零的突破。

　　是严厉教师也是亲切“阿伯”

　　教学上，林勇对待学生很严格，甚至连课前的形象仪态，他都要纠正。“如果连厨师帽、厨师服都不能规范穿戴，还怎么当一名合格的厨师？”林勇说。

　　在教学工作中，他不仅把烹饪技艺传授给学生，还教会学生如何做人做事。“林老师总是细心指导，在学生中口碑非常好！”烹饪系老师黄群峰告诉记者，尽管在课堂上很严厉，但课后林勇经常喊学生到办公室泡茶，像对待自己孩子一样关心他们。“阿伯”是学生们对他的亲昵称呼。

　　对于那些在外实习的学生，林勇几乎每个月都会定期抽出时间，去各实习单位，关心学生的实习进展，学生们一得空总会回学校看望他。林勇总会亲切地交代学生，“去买几个菜回来做给我吃，顺便检验一下你们的烹饪技术，菜钱我报销。”

　　“林老师是我们学习的榜样，他不仅教会我们一技之长，还让我们从中体会到乐趣。”学生卢权斌说。（晨报记者 洪艳艳　见习记者 林燕萍）